萝卜牛腩煲－粤
萝卜牛腩煲－粤的做法说明
冬天，就是各种煲的季节！家里有个小广东，自然少不了经典粤菜萝卜牛腩煲。
萝卜牛腩煲－粤的做法与步骤
- 第1步.
牛肉焯水，切块，备用
- 第2步.
材料站队
- 第3步.
所有材料备齐
- 第4步.
萝卜滚刀切块
- 第5步.
锅中油至七分热，下姜，葱，爆香
- 第6步.
倒入牛肉，翻炒。炒香
- 第7步.
倒料酒，适量。根据自己口味
- 第8步.
再倒点老抽，为了上色。
- 第9步.
加入花生酱（如果没有，可以省略）
- 第10步.
柱侯酱和红腐乳调和，倒入锅里，翻炒（这是粤式牛腩煲的精髓）
- 第11步.
翻炒一分钟后，转到砂锅里面，放入香料，再加入开水。切记，是开水，这样肉质口感更好。水量没过牛肉为宜
- 第12步.
炖煮15分钟，把萝卜放进去。
- 第13步.
再加入蚝油适量。所有调料就放完了，我没有再加盐，更不会放味精，可以尝一下，味道刚刚好。咸淡还是要大家自己尝尝，缺什么再加点，切记一来就放得太咸了。
- 第14步.
盖上盖子小火煲，大概还需要20分钟。肉酥，萝卜入味，方可。收汁起锅。
- 第15步.
味道美极了，被小广东赞美了！👍
