从熬酱开始做披萨
从熬酱开始做披萨的做法说明
必胜客的披萨，是不是吃不过瘾呢？😊自己动手，在家也能享受美食。以下是一个八寸的材料，也许馅料有点多，嘻嘻……就是料足！！！
从熬酱开始做披萨的食材和调料
| 披萨酱：洋葱 | 一个 |
| 西红柿 | 一个 |
| 大蒜 | 一瓣 |
| 黑胡椒粉、披萨草 | 适量 |
| 蕃茄酱 | 适量 |
| 黄油 | 10克 |
| 面团：中粉 | 100克 |
| 速效酵母 | 2克 |
| 牛奶 | 65克 |
| 糖 | 8克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 黄油 | 10克 |
| 馅料：胡萝卜丁 | 适量 |
| 甜豌豆 | 适量 |
| 洋葱丝 | 半个 |
| 培根 | 2片 |
| 火腿肠 | 1根 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
从熬酱开始做披萨的做法与步骤
- 第1步.
不粘锅融化黄油，炒香蒜蓉洋葱末，加入西红柿丁翻炒至软烂，加入少量水和蕃茄酱小火熬十五分钟至浓稠，加入披萨草和现磨黑胡椒粉，最后盐糖调味。
- 第2步.
面团：所有材料混合，揉至表面光滑，进行基础发酵（我这里室温偏低，干脆让面团在冰箱里冷藏发酵，大约十二小时）。
- 第3步.
馅料：不粘锅融化黄油，爆香洋葱丝，加入甜豌豆、胡萝卜丁炒熟，再放入改刀的培根和火腿肠炒匀。
- 第4步.
披萨盘刷油，一发好面团排气擀圆放进披萨盘整形，松驰十五分钟。刷一层披萨酱，撒一层马苏里拉，铺上炒好的馅料，再盖一层马苏里拉。烤箱预热180度，中层15分钟。
- 第5步.
取出，表面再撒一层马苏里拉，继续180度中层5分钟，等表面芝士融化就行了！
- 第6步.
好好享用吧！
小贴士
①有时候偷懒熬酱，我会直接用蕃茄酱抹匀在饼皮表面；
②炒馅有两个作用，一是减少馅料水份、增加风味；二是避免馅料只经过烘烤，没熟透；
③最后再撒上一层马苏里拉，追求的是拉丝效果，毕竟自己吃的，颜值也要高呀！
