黑天鹅蛋糕

黑天鹅蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   8寸戚风分三层，夹层抹面。底边用韩式裱花124花嘴或三能直边玫瑰花嘴围边，宽口贴蛋糕，窄口朝自己

   
2. 第2步.

   法芙娜可可粉调色，用104花嘴再裱一圈花边。

   
3. 第3步.

   顶部牙签或模具压好花纹，用调色的奶油勾线

   
4. 第4步.

   侧面装饰上圆点，从大到小。错落有致

   
5. 第5步.

   侧面也可以这样点圆点

   
6. 第6步.

   放上事先做好的天鹅。白色是翻糖，黑色是可可脂含量60%的黑巧克力。天鹅肚子下面插翻糖铁丝扎到蛋糕里，不然可能会倒

   
7. 第7步.

   天鹅放中间比较好看，但客人要在蛋糕上写字，所以前面留了比较大的空间

   
8. 第8步.

   白天鹅嘴用笔蘸红色色素（美国AC），黑天鹅嘴用油性色素