菜心炒饭
菜心炒饭的做法与步骤
- 第1步.
把小菜心洗干净
- 第2步.
把所有材料洗干净后，葱头切碎，菜心切成丁，根和叶分开来放，猪肉切成丁，并用适量油，盐，生粉，黑胡椒粉腌制一下。
- 第3步.
锅烧热后，放油，文火加热一下，再放葱头碎，加少许盐爆香 。
- 第4步.
放肉丁进去炒，中火炒。
- 第5步.
接着放玉米粒炒。
- 第6步.
加少许温水，小心焦。
- 第7步.
盖上锅盖，焖一下下。
- 第8步.
先放菜心根进去炒一下。
- 第9步.
再放菜叶，因为菜叶容易熟，所以最后才放，并加适量盐，鸡粉调味。
- 第10步.
把煲好的饭，倒进锅里，加蚝油，少许油，和其他材料一起拌匀，注意要调成中火，小心焦。
- 第11步.
完成。
小贴士
注意:1.切菜心时，把切好的叶和根分开放，先炒根，再炒叶，因为叶比较容易熟。
2.放饭进去炒时，注意火候，小心焦。
3.炒饭，最好是隔夜饭，用保鲜膜包好，放进冰箱，第二天再拿出来炒，因为隔夜饭炒饭，口感分明，一粒一粒，有嚼劲。
4.加入饭去炒时，再加少许油，这样饭有不仅有光泽感，而且口感也好。
