奶白色鲫鱼汤
奶白色鲫鱼汤的做法与步骤
- 第1步.
洗干净鲫鱼，🐟，黑色膜一定去掉
- 第2步.
两面切花刀，适量盐腌制20分钟，花刀不要切太深，不然炖鱼会散掉
- 第3步.
热火热油，一定要热，鱼要擦干水分，然后放入锅内煎，不要着急翻面，晃动锅，鱼可以移动了，再翻面煎
- 第4步.
两面煎好，放入胡椒粉和姜片，此时倒入刚烧开的热水，一定是刚煮开的，这是奶白色汤关键
- 第5步.
倒入热水，持续用大火烧开，可以加点料酒，中大火烧20多分钟，记得多加水，加入适量盐
- 第6步.
最后完成之前，可以沿锅边倒一勺香醋，可以尝一下，是否继续加盐
- 第7步.
完成✅，可以加香菜点缀，我没有，就加了生菜叶
小贴士
鲫鱼和豆腐是绝配
