快手五香鹌鹑蛋
快手五香鹌鹑蛋的做法说明
小时候街边有卖的，妈妈偶尔会买来给我，慢慢的路边有那个没有这个五香鹌鹑蛋卖，而且各种食品安全问题扑面而来，所以妈妈自己煮五香鹌鹑蛋给我……现在，我自己也会做了……
快手五香鹌鹑蛋的食材和调料
| 鹌鹑蛋 | 约30个 |
| 盐 | 两勺 |
| 酱油、生抽 | 一勺 |
| 桂皮 | 一小块 |
| 八角 | 两个小瓣 |
| 花椒 | 适量 |
| 五香粉 | 适量 |
快手五香鹌鹑蛋的做法与步骤
- 1.
洗干净鹌鹑蛋，所有材料丢进锅里😛，加水煮沸。
- 2.
最重要的环节！！！煮沸后，鹌鹑蛋已经熟了，调到最小火或者关火，用不锈钢勺挨个敲打鹌鹑蛋，个个击碎，使其产生裂纹，这样比较入味。
- 3.
小火多煮一会儿，让其入味。煮开后可以关火，鹌鹑蛋在汤里面泡着入味，汤汁会进入到膜里。
- 4.
放凉后可以将鹌鹑蛋捞出，放在保鲜盒里密封，然后冰箱冷藏里。
小贴士
1. 盐分千万不要少了，淡了真心不好吃，放完所有材料可以尝尝汤汁，淡的话补下盐。
2. 其实39颗鹌鹑蛋小奶锅也煮的下，但不容易挨个敲碎，上次用奶锅煮，就有七八个没敲到。
