腐乳蒸扣肉
腐乳蒸扣肉的食材和调料
| 腐乳 | 按量 |
| 白糖 | 少许 |
| 酒 | 少许 |
| 酱油 | 按量 |
| 老抽 | 一点 |
腐乳蒸扣肉的做法与步骤
- 第1步.
先把买回来的扣肉切片。（切片注意切宽一点，这样比较好吃）
- 第2步.
放油，进行煎制。剪到俩片金黄即可（注意，不是煎焦）
- 第3步.
如图
- 第4步.
进行配料的调配，如下图。看扣肉的分量放腐乳。（腐乳必须买的好，不同的牌子味道差很远。必须选中这个牌子的，比较合我口味。）
- 第5步.
此次加入了五块腐乳。一些糖，一些酒，酱油，老抽，再加点水进行调汁。（老抽放一些用来调色，酱油可多放一点，需要味道比平常炒菜更咸一点，这样扣肉才能入味）。调完后尝一下口味是否合适。
- 第6步.
将煎好的扣肉放进锅中，将调配好的汁倒入（此步骤无需放油，因为之前煎的时候已经有一些油残留锅中）。翻炒一下后进行焖制，到收汁为止。
- 第7步.
成果图如下。放入碗中加上葱花后，准备用高压锅蒸。
- 第8步.
需中火用高压锅开后蒸20分钟即可完成。
