香辣诱人的味道烤鱼
香辣诱人的味道烤鱼的做法说明
腊月隆冬，虽然天气寒冷，但却是朋友聚会、家人沟通的好季节，三五好友约好在家聚会，合力做一道香喷喷、热辣辣的硬菜，该是多开心的事！
香辣诱人的味道烤鱼，鱼肉鲜嫩多汁、配料丰富多样，绝对是好友们的最爱。
香辣诱人的味道烤鱼的做法与步骤
- 第1步.
花鲢鱼一条，处理干净，尤其是腹内黑膜，不然鱼会有苦味。
- 第2步.
鱼对半劈开，在鱼身上划口子抹上盐和胡椒粉，铺上葱段姜片腌制一小时左右。
- 第3步.
利用这个时间准备各种调味料和配料： 芹菜去叶洗净切段、黄瓜洗净切块、藕片去皮洗净切薄片、土豆一个去皮后切均匀厚片，用多功能切菜器弄初波浪形土豆条。切好的土豆条和藕片都在凉水中浸泡一下，去除多余淀粉。
- 第4步.
豆豉和郫县豆瓣酱不可或缺，切适量的葱末姜末用来爆香酱料，花椒、香叶、小茴香和孜然粒，备好放入碗中。
- 第5步.
为了味道更香，炒些香辣花生很有必要。
- 第6步.
把腌制好的鱼刷上油，要多刷一点，油会在高温炙烤下逐渐渗透到鱼肉中，更增鲜味。
- 第7步.
柏翠烤箱预热210度，5分钟。
- 第8步.
烤了10分钟左右，鱼肉的香味已经飘出来了，这时候把切好的土豆条放在鱼身的四周，继续烘烤。
- 第9步.
烤到25分钟的时候，鱼肉内部的温度已经达到92度，表面焦黄，鱼肉也快熟了。
- 第10步.
烤好取出来，鱼肉细腻鲜香，土豆条也刚刚好。 再来张细节图，烤的刚刚好，鱼肉的汤汁也都渗透出来，感觉鱼皮好香哦。
- 第11步.
接着爆香炒料。
- 第12步.
翻炒食材、调味
- 第13步.
再炒上一碗喷香的花生辣子。
- 第14步.
把炒好的料浇在烤鱼上，最后泼上这碗花生辣子，油滋滋的诱人声音，伴随着浇在鱼身上飘出的香辣味道，再诱人没有喽！
- 第15步.
再来一碗米饭，动筷子！
小贴士
鱼肉腌制的时间不要太短，否则不容易入味。
花生辣子如果没有，可以用熟白芝麻代替。
郫县豆瓣酱和豆豉都有咸味，炒料的时候不要放盐，适量放些冰糖。
