改良西贝桂花小米凉糕
改良西贝桂花小米凉糕的做法说明
WARNING:
虽然超好吃，但是准备时间需要1天半左右，please be prepared:)
改良西贝桂花小米凉糕的做法与步骤
- 第1步.
1.制作发酵用酸浆水: 将糖，酸奶，淀粉倒入热水中煮沸。
- 第2步.
2.包浆发酵: 将洗好的黄小米和糯米分别浸泡在酸桨水里，放在温暖的地方，等待24小时或以上。
- 第3步.
3.配料预备: 先用凉开水泡软红枣和葡萄干。因为家里只有新疆带回来的超大枣和葡萄干，只能稍微剪了一下。
- 第4步.
4.容器准备: 准备好玻璃容器，预先铺好保鲜膜帮助后面脱模，待用。
- 第5步.
4.准备底层糯米: 大量水煮开洗好的糯米，撇去多余的水后加入木糖醇直至粘稠。
- 第6步.
装进模具中，铺平，并铺上红枣和葡萄干。 （这铺的好像暴露了我强迫症患者的本质lol）
- 第7步.
5.准备顶层小米 黄同样步骤用大量水煮开黄小米（但用时会比糯米长一点）
- 第8步.
水干后加入熟南瓜增加颜色。 这里有个小tips要出现了！ 如果万一和我今天一样「南瓜不够多」，可以稍微加一点☆红糖☆增色。
- 第9步.
加入用水混合好的玉米淀粉。
- 第10步.
可在这里选择加入桂花酱。
- 第11步.
6.冰冻 煮至粘稠后铺在最顶层，用盖子盖好入冰箱冻成型后，就可以切着吃了。
- 第12步.
切面
- 第13步.
开吃
