红枣米糕
红枣米糕的做法说明
这个菜谱是根据牛奶米糕的菜谱进行，优化和自己改造的。
在这次的菜谱中，我使用的米粉是自己用大米，玉米碎，麦片，和干红枣片，打磨而成的米粉。
我想使米糕的味道更丰富，同时，即食麦片在家中不太被使用，也想使用这种方法，消耗的快一些。如果没有粉碎机的朋友，可能对你们来说这个不太实用，但是如果有料理机粉碎机的朋友就可以尝试一下，把家里的杂粮或者是即食麦片，红枣片，都打到里面。
红枣米糕的做法与步骤
- 第1步.
在料理机中放入，大米红枣片，麦片，等杂粮，或辅助材料。 我个人，喜欢一次打磨出来的分量，是可以供自己做2到3次的分量。 依据个人的喜好加辅料，但是大米要占主要的分量。我个人这次，打磨的米粉中，大米、玉米碎、麦片，这三样主要的谷物类，占的比例是3:1:1，红枣片的数量，大概是20g克左右。
- 第2步.
打磨出来的米粉一定要过筛，因为谷类打磨出来之后，总会有一些很细小的，硬颗粒状的残渣，必须要过筛，如果有条件的话，过筛两遍效果会更好。
- 3.
将打磨好的面粉放置一边，下一步就是调制液体。 将牛奶淡奶油，白糖放入一个碗中，让牛奶温热，使白糖能够融化。 如果您使用在明火或电磁炉上加热的形式，我认为可以用砂糖，因为可以融化的很快。 因为我使用的是微波炉，所以我用的绵白糖，这样在微波炉里加热了一分钟，牛奶是温热的状态糖能充分的融化。 搅拌充分后，加入酵母，酵母加入后会形成，颗粒状，不一定能够完全的溶解，所以在放入微波炉内加热三十秒或二十秒，让酵母充分的溶解。
- 4.
搅拌均匀的液体，倒入放置在一旁的米粉中，用硅胶铲，上下方翻动的方式，搅拌均匀，因为质地比较稠，很容易有干的米粉粘在碗底，所以一定要充分的搅拌。
- 5.
将搅拌后的混合米糊放置在室内自然发酵，一个小时。 如果是冬天，尽量将要发酵的米粉糊，放在，有暖气或开空调的室内，这样能达到发酵的效果。
- 6.
发酵完成后米粉糊，会有一定程度的膨胀。 将发酵好的米糊，再重新搅拌一次。然后倒入事先刷过沙拉油的模具中，或是直接放入硅胶模具中，记得要到八分满哦。 现在就让在磨具中的米糊再渐渐的发酵二十分钟吧！
- 7.
最后一次发酵结束了。将事先准备好的葡萄干，红枣丝，均匀的撒在，发酵好的米糊面上。 放在蒸锅里，凉水上锅，大火蒸二十分钟，蒸好后，在锅里闷五分钟。
- 第8步.
好了，出锅了，现在把它放在阴凉处，等放凉后就可以脱模了。
- 第9步.
想切蛋糕一样把它分开，小孩子应该很喜欢这个味道，菜谱还不是很完善，会不断更新和优化的。
