油墩子——萝卜丝饼

油墩子——萝卜丝饼的做法与步骤

1. 第1步.

   萝卜去皮，用少许盐腌15分钟。

   
2. 第2步.

   洗净，绞碎，挤干水分，加盐、胡椒粉、麻油、葱花、油渣拌匀。

   
3. 第3步.

   面粉加水、葱花、色拉油和成糊。干稀程度以提起来可以往下滴为准。

   
4. 第4步.

   热油，模具底入少量油，加入一勺面糊铺底，稍等几秒待底部稍结实，加入适量萝卜丝，再覆盖面糊，放入油中，待饼边缘与模具少许分离，将模具反扣过来，饼自然脱离。

   
5. 第5步.

   中小火煎至两面金黄，取出。

   
6. 第6步.

   吃的时候复下锅，大火快速炸至两面深黄色取出。