衡阳菜之衡山煨蛋
衡阳菜之衡山煨蛋的做法说明
正宗的衡山煨蛋是需要把蛋放在热的草木灰中煨熟。城市里没有这条件，但又想吃上一口怎么办？今天就介绍一种方法给大家
衡阳菜之衡山煨蛋的做法与步骤
- 第1步.
把蛋放入烤箱中层，150度20分钟左右，各家烤箱温度不一，可自行调整
- 第2步.
辣椒和蒜子切好备用，切圈或拍辣椒都可以
- 第3步.
随着温度的升高蛋壳里会渗出水珠，直至在蛋壳表面水珠烤干并留下很多印迹（有些蛋可能会出现裂缝）就烤好了
- 第4步.
将烤好的蛋放入冷水中，凉后剥壳切厚片
- 第5步.
油烧热后小火将蛋片炸至两面金黄撒少许盐调味盛出
- 第6步.
油烧热下蒜子和辣椒加盐翻炒
- 第7步.
待快出锅时将蛋再放入锅中小心翻炒入味出锅
- 第8步.
美美的开吃吧
