家常粉蒸肉
家常粉蒸肉的做法说明
婆婆是印尼归侨，祖籍湖北省，所以家里经常见她做这道菜，觉得很有地方独特风味，配菜又可以多种选择，吸取了五花肉的精华，五花肉入口很化，而且这道菜可以做辣又可以不辣，广东人也喜欢吃。
家常粉蒸肉的做法与步骤
- 第1步.
五花肉洗干净切块（可焯水或不用），姜片切丝放入，然后放盐、料酒、生粉、糖、味极鲜，混合腌1小时。
- 第2步.
红白萝卜切丝，放盐混合出水。
- 第3步.
第一步骤的五花肉腌一小时后，放一部分蒸肉粉混合继续腌，时间越久越好，这次腌了4小时。
- 第4步.
萝卜丝压出水后，放一些蒸肉粉混合，可以再放一点盐。
- 第5步.
蒸笼铺入蒸布或荷叶，先将萝卜丝平铺底层，然后将五花肉摆在萝卜丝上面。
- 第6步.
烧开水，将蒸笼放入锅隔水蒸，用毛巾垫一下锅盖，让锅盖有一点点倾斜盖好，以防蒸的时候锅盖水流入蒸肉里。
- 第7步.
蒸一个半小时左右，蒸肉会入口非常化，起锅前撒上葱花，滴几滴香油。
- 第8步.
上桌搅拌均匀，就可以开吃了。
小贴士
配菜: 红白萝卜可换成土豆、沙葛、茄子等瓜菜。
蒸肉粉: 超市有售，分五香和麻辣两种。或上网了解自己做蒸肉粉也可以。
蒸的时间: 建议1小时30分钟，也可以减少一点时间，最好不低于1小时15分钟。
