香橙奶酪包

香橙奶酪包的做法与步骤

1. 第1步.

   奶油奶酪软化后加入糖粉搅拌顺滑

   
2. 第2步.

   加入橙皮拌匀，装入裱花袋备用

   
3. 第3步.

   种面团材料全部混合，揉成光滑的面团，面盆盖上保鲜膜，放在温暖处发酵

   
4. 第4步.

   种面团发酵至3倍左右，内部蜂窝状

   
5. 第5步.

   发酵好的种面撕成小块,加入主面团黄油以外的材料一起揉成光滑的面团。 略有筋度时加入黄油和橙皮，继续揉到能扯出较为结实的半透明薄膜

   
6. 第6步.

   揉好的面团整理光滑，盖保鲜膜28度醒发30分钟

   
7. 第7步.

   醒发完成

   
8. 第8步.

   将静置完成的面团分割为6等份

   
9. 第9步.

   滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

   
10. 第10步.

    取一个松弛好的面团，擀开 气泡拍掉

    
11. 第11步.

    翻面，挤入奶酪馅

    
12. 第12步.

    收口捏紧，

    
13. 第13步.

    放入烤盘（或者纸托）

    
14. 第14步.

    放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵至2倍大 手指轻摁表面可以缓慢回弹

    
15. 第15步.

    表面喷少许水，装饰奶酥粒

    
16. 第16步.

    放入预热好的烤箱，下层 上下管180度烘烤18-20分钟

    
17. 第17步.

    出炉 脱模冷却