热炒酸辣粉
热炒酸辣粉的做法说明
大多数酸辣粉是用水煮起来，加调料。
今天我用炒的方法，不加水干炒。
粉要用新鲜的红苕粉。
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热炒酸辣粉的食材和调料
| 鲜红苕粉条 | |
| 醋 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
热炒酸辣粉的做法与步骤
- 第1步.
鲜红苕粉条，清水化开，备用 提示：是鲜红苕粉，不是干红苕粉条
- 第2步.
热油炒香郫县豆瓣
- 第3步.
关火，关火，关火 加蚝油
- 第4步.
鸡精
- 第5步.
花椒面
- 第6步.
香醋
- 第7步.
开火，开火，熬开，熬香
- 第8步.
红苕粉滤起来
- 第9步.
不断翻炒
- 第10步.
炒到粉条透明，有亮色。关火起锅
- 第11步.
黄豆泡发几个小时，用油酥好，芹菜切细，小米椒切碎 撒面上。
