糜子面烙糕
糜子面烙糕的做法说明
【食味。食念】
° 记忆中的故乡的味道
° 糜子，颗粒比谷子（小米）略大
° 磨成面，发酵后，或蒸或烙
° 入口米香四溢，绵柔喧软
° 在母亲的指导下
° 再次做起这道故乡的美食
° 仿佛又回到了童年的时光
糜子面烙糕的做法与步骤
- 第1步.
糜子米挑去杂质、淘洗干净；
- 第2步.
加入开水，浸泡12个小时；
- 第3步.
用料理机搅打成米浆；
- 第4步.
加入普通面粉、白糖、干酵母混合成面糊；
- 第5步.
搅拌均匀， 蒙上保鲜膜发酵；
- 第6步.
发酵至面糊表面有气泡产生，轻微搅拌；
- 第7步.
烙糕锅预热，抹少许油；
- 第8步.
用勺子盛起面糊，向锅中间倒下；
- 第9步.
盖上盖，大火；
- 第10步.
烙制1分钟后成金黄，取出，如此烙完所有的面糊。
小贴士
【米豆。碎念】
° 如果没有糜子米，可以用小米代替；
° 各种食材最好按照比例调配；
° 如果没有烙糕锅，可以用电饼铛代替，只是口感不同；
° 孩子食用最好不要放糖或少放。
