小考拉萌萌包
小考拉萌萌包的做法说明
【米豆.原创.儿歌】
《小考拉》
太阳照，花儿笑
考拉宝宝睡觉觉
小鸟叽叽喳喳叫
快快起床做早操
小考拉萌萌包的做法与步骤
- 第1步.
将牛奶、干酵母混合均匀，加入面粉揉成光滑的面团， 蒙上保鲜膜发酵；
- 第2步.
面团发酵至两倍大，揉成光滑面团，分成3份，小份30克，中份40克；
- 第3步.
揉圆、按扁、分成8份；
- 第4步.
切成8个剂子；
- 第5步.
包上豆沙馅，揉圆；
- 第6步.
鼻子：取小份面团加入可可粉揉匀，搓成细长条，切4个剂子，搓成枣核形，切成两半；
- 第7步.
耳朵（大）：取中份面团搓成长条，切16个剂子，揉圆按扁；
- 第8步.
耳朵（小）：取剩余棕色面团擀扁，用压花器按压出心形；
- 第9步.
耳朵（合）：将大小耳朵粘贴在一起；
- 第10步.
最后依次按上耳朵、鼻子、眼睛，可爱的小考拉萌萌包就做好了。成品不必发酵，凉水上锅，大火，上汽后中火蒸制8分钟，关火后3-5分钟揭盖取出。
小贴士
【米豆。碎念】
1. 各种面粉吸水量不同，可适当调整液体的用量；
2. 液体温热32℃，可加快发面速度，将手指放于牛奶中，感到温热即可；
3. 眼睛、嘴巴等连接的位置，要蘸一点点水粘合；
4. 剂子揉圆后，一定要盖上湿布，否则剂子在放置过程中会变干；
5. 成品不会粘底的秘诀：屉布过水，挤去少许水分，双层铺在蒸屉上；
6. 整形后的成品不必进行二次发酵，因为在整形过程中，已经发酵成功。
