酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法说明
百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，味道非常赞哦！ ~~by@烩烩小厨
酸酸甜甜的滋味--百香果酸奶戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
将盐加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀备用。
- 第2步.
将玉米油和百香果汁隔水加热至35度左右。
- 第3步.
趁热将加热的材料慢慢倒入拌匀的蛋黄糊中，拌匀。
- 第4步.
接着倒入原味酸奶，搅拌均匀。
- 第5步.
将低筋面粉过筛后加入蛋黄糊中，拌均匀成为细腻的百香果面糊。
- 第6步.
用电动打蛋器将蛋白搅打至粗泡状态，分3次加入细砂糖，并持续搅打至出现明显纹路，呈小弯钩的状态，最后再以慢速搅打约1分钟，成为细腻滑顺的蛋白霜。
- 第7步.
取约1/3的蛋白霜，倒入蛋黄糊中，轻轻的拌匀。再将剩下的蛋白霜加入，拌均匀成为细腻的面糊。
- 第8步.
用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模内，并将表面轻轻的抹平。
- 第9步.
COUSS玩家级电烤箱CO -7501，提前上下火180度预热好，将蛋糕模放入下层，烘烤约35-40分钟。
- 第10步.
烘烤结束后蛋糕立即取出，振出热气后倒扣晾凉脱模即可。
- 第11步.
成品
小贴士
1、 此份材料适用于18 cm贝印戚风蛋糕模。
2、 百香果浓郁的香气和天然的色泽，使蛋糕做出来带有微微的酸甜味，味道非常赞哦！
3、 烘烤的温度和时间仅供参考，可根据各烤箱性能适当调节。
