丹麦梦幻蛋糕
丹麦梦幻蛋糕的做法说明
这个菜谱是乐葵的丹麦梦幻蛋糕食谱减糖5%的方子，但是我还是觉得甜了，下次再减糖5%试试。乐葵的模具很好用，很好脱模，而且心形很美丽!我没有做淋面，蛋糕胚本身就很好吃了！烘焙我只用乐葵！
丹麦梦幻蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有的配料，鸡蛋液称好80g。
- 第2步.
打散鸡蛋，有一层泡时加入全部细砂糖。
- 第3步.
鸡蛋打发到酸奶的稠糊状，就是可以画8字不会立刻消失的状态。
- 第4步.
低筋面粉和泡打粉混合过筛加入面糊，切拌均匀，成无干粉的状态。
- 第5步.
加入淡奶油，切拌均匀。加入黄油，切拌均匀。加入蔓越莓干，切拌均匀。用裱花袋挤入模具。
- 第6步.
放入预热好的烤箱，175度（最好有个烤箱温度计）烘烤30至35分钟。（我是35分钟，有点过了，下次试试30分钟）
- 第7步.
取出，放一会，温热脱模（倒扣）。
- 第8步.
切掉膨胀的顶部，摆盘（虽然有点烤过了，但还是很漂亮）
小贴士
蛋糕烤好趁热吃，凉了吃都好吃，口感很松软。
1、黄油不要太热，刚刚成液态最好。
2、最好在稍高的室温下操作，今天天比较冷，没有开空调，面糊偏浓稠，不好挤。
3、挤好面糊了，把模具震一下，让面糊平整。（因为今天太冷了，如果温度高面糊比较稀就不需要这一步。）
