茄汁鱿鱼锅巴

茄汁鱿鱼锅巴的做法与步骤

1. 第1步.

   首先做锅巴，热锅，刷上一层油，等手感温热，把米饭摊入锅中，摊均匀，中小火加热至米饭饼变硬，翻面；待锅巴两面煎至金黄，变薄脆即可出锅；

   
2. 第2步.

   制茄汁鱿鱼浇头，鱿鱼花用清酒和盐微腌一下（5分钟即可），热锅倒少许油，大火加热，下生姜片爆香；

   
3. 第3步.

   将青椒片、胡萝卜片下锅翻炒。中小火倒入番茄沙司和少许水，烧混均匀；

   
4. 第4步.

   加入盐糖调味；倒入淀粉水中小火收汁；

   
5. 第5步.

   最后把锅巴掰成若干片放入盘中，将茄汁鱿鱼倒入即可。