藏式酸奶蛋糕
藏式酸奶蛋糕的做法说明
我一个做了七年披萨的人，做蛋糕实在不拿手啊。。。也希望还有不错的戚风方子的朋友，不惜赠方！万分感谢！言归正传，就是戚风胚子，只是蛋糊和抹面的奶油里都加了过滤的藏式酸奶。所以，甜甜腻腻的奶油蛋糕就清爽了呢~方子可以做两个6寸圆模
藏式酸奶蛋糕的食材和调料
| 蛋 | 8个 |
| 玉米油 | 80g |
| 白砂糖 | 120g |
| 过滤一夜藏式酸奶 | 150g |
| 玉米淀粉 | 15g |
| 低粉 | 100g |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 淡奶油（抹面） 1: | 1过滤一夜藏式酸奶（抹面） |
| 白砂糖（抹面） | |
| 柠檬汁（抹面） | |
| 朗姆酒（抹面） | |
| 山楂（夹心） | |
| 冰糖（夹心） |
藏式酸奶蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
山楂切开去籽去蒂，加一汤勺水和一些冰糖小火慢煮
- 第2步.
各种饼胚的配料分别称好。鸡蛋 蛋黄蛋清分开放
- 第3步.
蛋黄加酸奶，玉米油搅打均匀。
- 第4步.
面粉过筛加到酸奶蛋黄中。画Z字拌均匀。宇宙公理 千万不要画圈圈，避免出筋
- 第5步.
蛋白加柠檬汁，打。糖分三次加到蛋白中打到湿性发泡，加玉米淀粉再打到微微垂角。
- 第6步.
取蛋白三分之一拌到蛋黄糊中，再把蛋黄糊倒回蛋白盆里切拌均匀（全宇宙都知道不要搅拌过度）
- 第7步.
入烤箱125℃ 50min （根据自家烤箱脾气调整）。 出炉倒扣晾凉。 打发淡奶油，和正常的没区别，就是打到纹路清晰了，加上过滤过的藏式酸奶，接着打到满意的状态就好了。（淡奶油打发的注意事项到处都有，我就不赘述了） 蛋糕胚凉了就脱模，切片
- 第8步.
一层蛋糕胚一层酸奶奶油，再一层之前煮的山楂。再一层蛋糕胚，再一层奶油再一层随便。如此循环，直到你满意了。
- 第9步.
最后表面装饰一下。随你喜好
