椒麻手撕鸡
椒麻手撕鸡的做法说明
这是我家老爷最喜欢的菜式之一，基本上只要吃新疆菜，老爷的必点菜。
椒麻手撕鸡的做法与步骤
- 第1步.
如图，准备好食材，并洗净所有食材
- 第2步.
黄瓜切薄片 洋葱切细丝 青椒切细丝 腐竹黑木耳泡软 鸡肉入沸水锅内煮熟
- 第3步.
煮鸡肉注意，汤不用太多，用这个鸡汤来分别煮熟泡软的黑木耳、腐竹，汤汁浓郁，最后需要用这份汤熬汤汁。
- 第4步.
如图准备所有配料
- 第5步.
如图 大葱切片 姜切片 小米椒切段 香菜切段 大蒜切末
- 第6步.
花椒油适量，入锅加热
- 第7步.
煸炒爆香生姜、大葱、干辣椒、花椒、大蒜、小米椒
- 第8步.
手撕鸡，顾名思义用手撕，为了卫生，记得带上一次性食品级卫生手套。
- 第9步.
将鸡汤，鸡丝，腐竹、黑木耳、青椒丝，洋葱丝拌匀，加入煸炒过的花椒油，浸泡入味。 这里可以尝一下味道，适量添加盐、鸡精或任何你喜欢的调料。
- 第10步.
摆盘 黄瓜片均匀铺底
- 第11步.
浸泡入味的食材都放在黄瓜片上，淋上汤汁，最后撒上香菜。
