完美代替日本米面包的方子-原麦山丘

完美代替日本米面包的方子-原麦山丘的做法说明

尝试了日清特制米面粉之后迷上了米饭味的面包，奈何米面粉只屯了几包，治嘴馋只能靠自己想办法了

一开始自主研发了一次，有许多漏洞，但是勉强也做成了

偶然发现了这个现成的方子，试了感觉不错，是日清米面包不错的替代品

第1步.
将除黄油外的材料混合均匀，揉至可以拉出较厚的膜状态，加入无盐黄油，继续揉至可以拉出不易破的薄膜后，将面团放入碗中，在温度27℃，湿度75%的环境中发酵40-50分钟，时间不是固定的，可以用“手指实验法”检测，手指沾一点手粉，插入面团中，面团上的洞保持稳定，稍微缓慢回缩，说明一发完成
第2步.
将面团倒到揉面垫上，排气后分割成100g一个的面团，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
第3步.
将面团擀成长方形后翻面
第4步.
从上往下卷成圆柱状，收口朝下摆放在烤盘上
第5步.
操作完成后放入温度38℃，湿度85%的环境中二发50分钟，发到1.5-2倍大
第6步.
在二发完成的面团上筛一层细粉
第7步.
用刀片割开口子装饰
第8步.
烤箱预热200℃，中下层20分钟