九层糕
九层糕的做法说明
Q弹软糯 冰冰凉凉 口口留香
九层糕的做法与步骤
- 第1步.
椰浆+牛奶 搅拌均匀 加入粉 搅拌均匀过筛 备用 也可以直接用230g的椰汁+粉搅拌均匀过筛备用
- 第2步.
浆分2等份 其中一份里面加入色素
- 第3步.
准备一个碗 上下一样高最好 碗上薄薄抹一层油 用纸巾把多余油抹去 脱模比较快 准备2个小碗当量杯
- 第4步.
蒸锅水烧开 浆倒入抹油的碗 每次量都要一样 所以我准备了2个小碗当量杯 大火蒸3分钟左右 再倒入一层 3分钟后再倒入 直到2色浆全部倒完 最后一层倒完以后蒸6分钟
- 第5步.
放凉以后脱模 用刀四边刮下 用手慢慢脱模
- 第6步.
粘板湿 刀也湿 手也湿 这样比较不容易粘 切好后放入冰箱 冰镇以后口感更Q弹
小贴士
浆总量大概 300g 白色120g 绿色180g 每次30g 每次大火3分钟 先绿色 后白色 确保绿色在最后一层 白色如果最后一层🈶️凹凸比较明显 不好看
