家人喜欢的卤肉饭

家人喜欢的卤肉饭的做法与步骤

1. 第1步.

   把肉洗净切成小肉丁，酱油蚝油盐糖味精腌制一会，使肉入味

   
2. 第2步.

   把洗好的洋葱切小丁，入热油中小火慢慢翻炒炸，不要炸糊了否则会苦 ，话说炸好的洋葱油是整个卤肉饭香气的灵魂❤️

   
3. 第3步.

   炸成略金黄发脆即可，不要炸糊了呀

   
4. 第4步.

   然后盛出炸好的洋葱，用洋葱油❤️炒腌制好的肉，翻炒一会编出肥油后盛出

   
5. 第5步.

   小火热油炒化冰糖

   
6. 第6步.

   接着放葱姜蒜，大料香叶等煸炒出香气

   
7. 第7步.

   倒入肉，洋葱一起翻炒，再加入老抽生抽料酒继续翻炒

   
8. 第8步.

   放葱段翻炒

   
9. 第9步.

   加入热水♨️，莫过肉，喜欢吃汤汁的再多➕水，盖上盖子大火烧开后，小火继续焖煮1-1.5个小时左右（或是倒入高压锅焖煮可缩短时间）

   
10. 第10步.

    大概煮了半小时后，熟鸡蛋用牙签扎些小孔（方便入味）放入汤汁中和肉一起慢慢炖（卤鸡蛋）

    
11. 第11步.

    中途去打开盖子看下，翻炒下，以免汤被烧干！煮的差不多后➕适量盐

    
12. 第12步.

    最后尝尝咸淡进行调整，加味精翻炒、关火✅完成👌☺️

    
13. 第13步.

    喜欢蔬菜的可以➕些蔬菜拼盘，浓香的卤肉浇饭配上绿色蔬菜看起来更有食欲哦😋

    
14. 第14步.

    （喜欢吃甜口的可以多加些冰糖）