酥脆层层韭菜鸡蛋饼

酥脆层层韭菜鸡蛋饼的做法说明

虽然我是个南方妹纸但是很喜欢做北方面食，各种饼经常做的，早上给家人做一个香喷喷脆脆的饼配一碗现磨豆浆很赞的

第1步.
面粉里放入酵母混合一下缓慢到入温水（温度不能太高会烫死酵母的）一边倒一边用筷子搅动，搅拌成棉絮状再用手和面，和成团后盖上盖子放在温暖处发酵，早上时间紧张我发酵了大概20分钟左右，发酵好的面团拿出来整形
第2步.
油和面粉用筷子搅拌均匀如图
第3步.
把面团擀成大面皮把油酥也擀成面皮状放在擀好的面皮上卷起，用刀切成等分
第4步.
擀成面皮再卷起圈成圆形用手掌压扁，再擀面皮包入馅料收口，把包好的馅饼用擀面杖擀成薄饼，擀面皮太粘可放面粉防粘的
第5步.
平底锅里倒入植物油，油热放饼煎，煎到定形了翻面，注意火候，中小火，火大会焦里面不熟，翻面要及时不然一面焦了一面还生的
第6步.
饼要薄一点比较熟的快，我做出来的饼是层层酥脆的
第7步.
馅料：韭菜洗干净捡好切成碎断，把鸡蛋放料酒，盐，白胡椒粉打散放油锅里炒熟，把炒好的鸡蛋韭菜碎虾皮混匀
第8步.
馅料拌好了如图
第9步.
韭菜鸡蛋饼做好了，是不是很简单的，香喷喷的开始享用吧，咬一口，好吃极了，层层酥脆