超萌的兔子香肠包

超萌的兔子香肠包的做法说明

这款是看到leibaobao的厨房做的小兔子香肠包，觉得造型非常萌，今天决定把它做出来，面团的配方跟她不一样，我是用浮小笙的日式牛奶卷的配方做的，做出来的小兔子一家三口各有表情，非常可爱……

第1步.
种面混合：种面部分全部材料混和,揉到基本扩展阶段。提醒:不同面粉吸水性不同,请预留一部分水,作为调理水看情况是否全部加完。
第2步.
和好面团后,揉成圆形,放在面包桶里面，启动发酵程序，发酵90分钟。
第3步.
种面团发酵好
第4步.
主面团混合：除黄油外的主面团材料及中种面团一起放入面包桶搅拌。后油法继续揉出膜，当面团出粗膜后加入黄油继续揉和至完全扩展阶段，既有薄膜阶段,能形成较强的面筋。二发酵: 26至28度, 30分钟。
第5步.
分割:60g/个面团
第6步.
醒发:室温下松弛20分钟。
第7步.
将面团擀开成椭圆型，压薄底边。
第8步.
卷起，捏紧收口。分次错搓长成差不多40厘米的长条,搓的时候注意松弛。松驰也就是几根轮流搓，而不是一下子把一根搓得很长。Ps，最起码搓到40厘米才会有兔子耳朵,如果可以更长就是长耳朵兔子。
第9步.
将长条对折,如图在上面横放一根香肠。
第10步.
然后将下面两根面条分别插入那个对折点的洞里面
第11步.
整理一下,放入烤盘。在温暖湿润处最后发酵。
第12步.
发酵到差不多两倍大,表面刷蛋液,把红豆轻轻按上去当眼睛。同时预热烤箱。
第13步.
放入预热180度烤箱中上层考14分钟。火力时间根据自己的烤箱调节。