冬瓜肉圆（兰溪名吃，方言：nuenue）
冬瓜肉圆（兰溪名吃，方言：nuenue）的做法与步骤
- 第1步.
冬瓜焯水捞出稍微挤干水分、备用
- 第2步.
切肉丁，加盐、生抽、料酒腌制片刻
- 第3步.
准备好红薯粉，将肉丁和冬瓜混合加入红薯粉慢慢揉到糊糊的状态，不用加水，冬瓜中的水会慢慢出来
- 第4步.
红薯粉建议少量多次加，状态捏到如下图，糊状，但能成团不塌
- 第5步.
状态如图
- 第6步.
捏一小团大致整圆放入垫好纱布的蒸锅，每个间隔一点空隙放好，水开后转中火20分钟，筷子能轻易插入无涩感即可
- 第7步.
撒上葱花，开吃。（我的不小心放了老抽、颜色太深啦🙈）
小贴士
这道菜在我们家乡既是主食也是菜，吃不完的nuenue第二天切片和大蒜叶炒着吃，加点生抽和料酒焖一会又是一道美味啦！
