京式奶酪卷

京式奶酪卷的做法与步骤

1. 1.

   牛奶加糖小火煮开后离火

2. 2.

   将米酒和柠檬汁倒入，边倒边搅拌，直到出现凝固物（米酒和柠檬汁的量是牛奶的三分之一）

3. 3.

   在滤网上叠两层纱布，过滤，挤出乳清，留下纯奶酪

4. 4.

   将奶酪团放在两块保鲜膜中间

5. 5.

   压成奶酪片，豆沙也是用同样的方法

6. 6.

   撕去豆沙底部的保鲜膜和奶酪顶部的保鲜膜，对齐叠放，冷藏一小时

7. 7.

   取出后撕去豆沙顶部的保鲜膜

8. 8.

   轻轻卷起然后撕去保鲜膜（尽量卷紧些）

9. 9.

   切成数段就完成了！