牛肉馅水饺

牛肉馅水饺的做法与步骤

1. 1.

   在高筋面粉中加入盐、蛋清和水，和成光滑的面团后，盖上一块湿布，醒半小时。

2. 2.

   将牛肉馅、五花肉馅、牛骨汤、老抽、熟酱油（加入葱姜和大料煮熟即可）、花椒粉、花椒粉、五香粉和鸡蛋清，朝一个方向，搅上劲儿。

3. 3.

   再加入姜末和葱末，朝一个方向搅拌均匀

4. 第4步.

   最后加入花生油和香油，朝一个方向搅拌均匀即可。

   
5. 5.

   把醒好的面团稍微揉几下，切成长条，再搓成长棍。 揪成同等大小的小剂子，均匀撒一些面粉，搓匀。

6. 6.

   饺子皮稍微擀厚点。

7. 7.

   水开后，用勺把水推的转起来，一个一个下入水饺。 勺尽量贴着锅底，推饺子。 盖上盖子。

8. 8.

   开锅后，浇入凉水，再推啊推睡觉。

9. 9.

   不用盖盖子，再开两次即可。

10. 10.

    捞出后，在盘子中晃晃，防粘。

11. 第11步.

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