糊涂面条

糊涂面条

糊涂面条的做法说明

家乡的味道!
老早发的菜谱
我看有的亲不是很明白
今天很冷,又做来吃
把图片补上

糊涂面条的食材和调料

花生
青菜
玉米
芹菜
面条
八角
肉丝

糊涂面条的做法与步骤

  1. 第1步.

    锅里放好水,放两个大料(八角)、花生(我喜欢吃,我放的多)、一点点碱,先煮花生,水开后花生煮一会。(我这个锅很大) 然后把菜倒入煮的锅里(菜汤不要,你不嫌油就要),然后放面条(也别太多,自己掌握),放盐、鸡精。等到熬好了,准备关火了,另起油锅,把葱、蒜烹香,连油一起倒入锅内,关火,搅一搅,👌了

    糊涂面条的做法步骤 第1步
  2. 第2步.

    水开后,然后用手抓着玉米面干撒(这就是玉米面,比这个粗点更好吃,我家只有这个了,我就用的这个,不过不是那种山东人吃的一粒粒的玉米碎),不要放太多,会越煮越稠,我手很小,也就抓了三把。 撒不好的亲,把玉米面放碗里,凉水搅匀,稀一点,然后倒进水开的锅里,然后赶紧搅锅,防止变成大疙瘩。

    糊涂面条的做法步骤 第2步
  3. 第3步.

    我用的是江苏这边的药芹,河南、山东那边可以用那种本地芹菜,但是说实话,没这个嫩。这个药芹叶子一点不老,茎也几乎没那种老筋。

    糊涂面条的做法步骤 第3步
  4. 第4步.

    做法一:无肉的,等玉米面撒进去,熬个二十分钟后,可把切好的药芹和面条一起放进去煮到好,出锅的时候,爆葱油一定要多些。

    糊涂面条的做法步骤 第4步
  5. 第5步.

    做法二:起个油锅,肉丝(如果有肥肉,多煸煸)和芹菜一起炒下,不用炒到特别熟,炒肉丝的时候放点白酒,其他什么调料都不用放。

    糊涂面条的做法步骤 第5步
  6. 第6步.

    然后,面条和炒好的菜都下锅,大概需要再煮10-15分钟左右。放盐和鸡精(适量),然后关火。

    糊涂面条的做法步骤 第6步
  7. 第7步.

    另起油锅,把葱花和蒜末烹香,然后全部倒进面条锅内,搅拌均匀。 大功告成!!! 我加图的这次因为做的比较多,玉米面放了4把,面条大概放了4块钱的。这个要自己掌握了,但是我今天做的这个量,五个人是足够足够的了!!青菜我今天忘买了,菜看着有点少了,也可以不放青菜,芹菜多放点。

    糊涂面条的做法步骤 第7步

小贴士

1⃣️最后油烹的大葱顺切,切很薄那种小圆圈,大蒜拍一下再切几下
2⃣️面条我一锅大概放了两块钱的,煮的时候我用手弄断了
3⃣️芹菜买那种很细的,江苏叫药芹

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