小时候最爱的蜂蜜蛋糕
小时候最爱的蜂蜜蛋糕的做法说明
古早味十足的蜂蜜蛋糕
是我人生中的第一口蛋糕
我还记得那些方方正正的
一小块一小块的蜂蜜蛋糕
是童年放学时的最爱
不知道你是不是也是这样？
蜂蜜蛋糕的制作用到的是全蛋法
也就是海绵蛋糕体
同戚风的制作一样
打发鸡蛋是成功的关键
海绵的打发没有什么技巧
就是打发这一步需要比较长的时间
10-15分钟
然后拌入粉类的时候注意消泡问题
基本就成功了
相比戚风蛋糕
全蛋法的海绵蛋糕口感确实会粗糙一些
小时候最爱的蜂蜜蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
制作蜂蜜蛋糕我采用的是全蛋法 鸡蛋打散加白砂糖和蜂蜜
- 第2步.
用电动打蛋器先低速打至糖化 再开高速搅打至呈乳白色 这个过程大约需要10-15分钟
- 第3步.
筛入低粉 翻拌均匀至无干粉
- 第4步.
黄油隔水融化 加入面糊中 用手动打蛋器充分搅拌均匀
- 第5步.
将蛋糕糊装入裱花袋 挤入纸杯中或六连模具中 八分满即可
- 第6步.
在蛋糕表面洒少许杏仁碎作为装饰 送入烤箱 180度 20分钟
- 第7步.
完成
- 第8步.
当～
- 第9步.
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小贴士
全蛋法容易在添加面粉这步消泡，所以打发全蛋的时候时间要打足，第二是翻拌面粉的时候要快。
