兵鸽花生椒盐花卷
兵鸽花生椒盐花卷的做法说明
说到花生大家在熟悉不过。上次在公司楼下，看见兵鸽花生搞活动，一下买多，丢了又浪费，于是想好久，决定做花生椒盐花卷，材料也很普通，制作起来也很方便快捷。花卷既可以白嘴儿吃，也可以搭配菜品、粥类食用。微博公众号17817127400
兵鸽花生椒盐花卷的做法与步骤
- 第1步.
1.鲜酵母放入230克水中浸泡3分钟搅拌成酵母水，分次加入面粉中，先搅拌成雪花状，再揉搓成面团，加盖饧发到面团原体积2倍大。
- 第2步.
花生米烤熟或炒熟，搓去外皮。
- 第3步.
再用刀切成小粒
- 第4步.
花椒用油炸香捞出晾凉
- 第5步.
把花椒用擀面杖擀碎，再用刀粗剁几下
- 第6步.
发酵好的面团放到案板上，揉搓到完全排气
- 第7步.
把面团擀成厚度约为3毫米的长方形面片
- 第8步.
撒入盐，用手抹匀稍擀；再放入植物油
- 第9步.
用刷子把油刷匀
- 第10步.
再均匀撒入花生碎粒，.撒入花椒末，抹匀
- 第11步.
从面片长的一边由上向下卷起
- 第12步.
卷好的面卷用刀切成宽度为2厘米的剂子
- 第13步.
两个剂子叠放在一起，筷子平行切口放在剂子上
- 第14步.
再把两端向相反的方向旋转
- 第15步.
拿起坯子，一端在手指上缠绕一圈，使首尾两端搭在一起，压紧。
- 第16步.
所有的花卷生坯做好后，加盖拧干的湿布饧发20分钟。
小贴士
注意火候
