自制风味黑椒脆皮肠
自制风味黑椒脆皮肠的做法说明
做完了肉脯，再做肉肠。做之前倒是以为会很难，真正做了也没觉得麻烦。
我是喜欢黑椒味的，所以黑椒放得多。如果不喜欢的下1g就好了。
自制风味黑椒脆皮肠的做法与步骤
- 第1步.
将除肉类的所有材料全部搅匀。
- 第2步.
肉类加入，顺时针大力搅。搅至起胶。放冷藏半小时入味。
- 第3步.
买回来的盐渍羊肠衣，用清水洗3次，洗净。泡半小时。
- 第4步.
灌肠嘴可以先抹油或先填点肥肉润滑。将肠衣套进灌肠嘴。肉填进灌肠器。灌好肠后用棉线打结成段。
- 第5步.
晾至肠衣有点干爽不湿就可以了。
- 第6步.
冷水下锅，最小火煮至小沸状态，肠子浮起来。大概15分钟左右。捞起。
- 第7步.
再放在晾网上晾干皮就可以密封冷藏/冷冻保存了。之后想煮、煎、烤的吃都行。
