我是主厨干佩斯配方分享
我是主厨干佩斯配方分享的做法说明
干佩斯主要用来制作翻糖花卉、人偶一些造型。定型快，是比较好的制作材料
我是主厨干佩斯配方分享的做法与步骤
- 第1步.
在打蛋器里加入蛋白粉
- 第2步.
加入过筛的糖粉
- 第3步.
加入水
- 第4步.
放在搅打机上开中慢速（3—4挡）搅打7-10分钟左右
- 第5步.
成鸡尾状，有反光面。如果太干，没有反光面，可以适当加一点点水。这配方和天气湿度有关，可以根据湿度适当的调节糖粉量。
- 第6步.
在打至鸡尾状的浆料里加入泰勒粉和白油
- 第7步.
开慢速搅打均匀，半干状态
- 第8步.
从搅打机中拿出来，用手把它揉成团
- 第9步.
在糖团的表面摸一点点的白油，防止糖皮干裂。
- 第10步.
用保鲜膜把它密封起来，在常温下放置24小时以后放冰箱冷藏，可保质3-4个月。
小贴士
不使用的时候要把它封闭好保存
