6寸镜面蓝莓酸奶慕斯

6寸镜面蓝莓酸奶慕斯的做法与步骤

1. 1.

   饼干套在塑料袋里，用擀面杖压碎。黄油加热成液体，与饼干碎混合。

2. 2.

   剪一块圆形的油纸，铺在6寸蛋糕活模下面。将准备好的饼干放进去，压实，在冷冻区放十分钟。

3. 3.

   先做蓝紫色下半层的部分，打发170g淡奶油，之后加入适量蓝莓酱，25g糖和60g甜酸奶，继续搅拌。

4. 第4步.

   7g的吉利丁粉加入50g牛奶，隔水融化，加入淡奶油里。搅拌均匀后，放入蛋糕模具里。在冷藏区静置十五分钟以上。

   
5. 5.

   接下来制作上半层白色的部分，15g糖和80g淡奶油一同打发。

6. 第6步.

   3g吉利丁粉加入50g牛奶，隔水融化，与剩余的40g酸奶一同加入淡奶油中。搅拌均匀后放入模具里。

   
7. 第7步.

   接下来制作镜面，最好等慕斯在冰箱里放置3-4小时以上完全凝固在浇上去，心急的话在冷冻区放一小时左右也可以。

   
8. 第8步.

   8. 5g吉利丁粉加热水，糖和蓝莓酱，融化搅匀后稍凉一下在倒入慕斯上。冷藏至彻底凝固就可以吃了。