花式曲奇

花式曲奇的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油室温软化。低于20度的气温，可能就需要隔水加热了。

   
2. 第2步.

   加糖粉用电动打蛋器，低速1档打发至顺滑。如果不能打发至顺滑，一定是温度低了，需要在黄油盆下面放热水盆，用热气加温了。或者你开足暖气。

   
3. 第3步.

   分两次加入牛奶。如果常温牛奶加入后，不能打至顺滑，要隔水加温，直到打到顺滑并且颜色发白。黄油打发了，口感才好吃。

   
4. 第4步.

   筛入低粉。

   
5. 第5步.

   用硅胶铲搅拌至无低粉，粘稠柔软。天冷的时候，可以隔水加温搅拌。

   
6. 第6步.

   用六齿或八齿裱花嘴。

   
7. 第7步.

   将裱花袋套在一个盒子上，这样比较好往裱花袋里装饼干糊。

   
8. 第8步.

   扎紧裱花袋口，可以开始挤曲奇了。不过请用布的裱花袋，温度低于20度的时候，一次性裱花袋会被挤爆。因为温度低的时候，饼干糊会不够柔软，要用大力挤，一次性裱花袋承受不了大力。

   
9. 第9步.

   我直接换曲奇饼干枪了。😄……省力气。

   
10. 第10步.

    烤箱预热上下火150度，8分钟。预热好后，将烤盘放入中层，继续上下火150度，25分钟。最后十分钟请关注烤箱，如果饼干底部有糊的迹象，可以先关底火。各家烤箱温度会有差异，自己把握具体时间，或者略微调整温度，找出最适合你家烤箱的温度和时间。时间一到，立刻拿出烤箱，晾凉。

    
11. 第11步.

    这个也是我用来做木糠杯的饼干。把饼干打碎。