黑麦乳酪果干土司

黑麦乳酪果干土司的做法说明

纯粹是偷懒，没用中种，为消耗奶油奶酪和黑裸麦，自己配的方子。一试之下，口感，组织，真的不错！搭配的果干恰到好处，强烈推荐~

缺的图片以后再补吧，好吃才是王道~😜

第1步.
除换黄油之外的其他材料投入面包机，一个和面程序后投入黄油，再走一个和面程序，至完全扩展状态，出膜。
2.
面包机取出面团后稍微揉一下，放冰箱5℃～7℃左右冷藏，一发（时间不宜超过17小时，5-12小时即可）。一发完成的标志是，戳洞不回缩，面团两倍大（不够两倍大则放在在室温再发酵）
第3步.
室温（19℃左右）松弛十分钟，均分三份。松弛好的面团应该不算粘手，如果粘手就是过头了，加点高粉尽量动作快一点。
第4步.
一次擀卷，撒果料，卷起，松弛，再二次擀卷，进土司盒二发。
5.
室温发酵八分满（我不会告诉你我是在阳台上用午后暖阳发酵了一个钟😜）
6.
预热好烤箱，中下层上下火180℃，加盖，25~30分钟。
第7步.
出炉震膜倒扣脱模晾凉～
第8步.
不怕烫的轻轻撕开……
第9步.
再撕……
第10步.
片片情~
第11步.
奶酪味，轻软绵软一级棒！