【i烘焙】焦糖布丁挞
【i烘焙】焦糖布丁挞的做法说明
这款布丁挞和以往的布丁有所不同哦，不仅操作简单，而且所需食材非常少~最关键的是没有烤箱也可以操作哦~简直是烘焙小白的福利！快手又美味，快来试试吧！
【i烘焙】焦糖布丁挞的做法与步骤
- 第1步.
挞底部分： 先把消化饼干放入食品袋中，用擀面杖将饼干隔袋碾碎。
- 第2步.
将碾好的饼干碎倒入玻璃碗中，再倒入事先融化好的黄油。
- 第3步.
如图所示，用刮刀搅拌均匀。
- 第4步.
将搅拌好的消化饼干放入挞模，并用手压平。
- 第5步.
如图所示，压平后将挞底放入冰箱冷冻。
- 第6步.
布丁部分： 用小刀小心刮出香草籽。
- 第7步.
将刮好的香草籽加入蛋黄中，并搅拌均匀。
- 第8步.
将细砂糖倒入搅好的蛋黄中，并搅拌均匀。
- 第9步.
将淡奶油用小火加热至沸腾。
- 第10步.
边搅打蛋黄边冲入热的淡奶油，并搅拌均匀。
- 第11步.
将蛋黄液再次倒回锅中，边小火加热边搅拌至浓稠。
- 第12步.
浓稠程度如图所示。
- 第13步.
将熬好的卡仕达酱继续搅拌至室温。
- 第14步.
取出事先冷冻的挞底，并倒入卡仕达酱。
- 第15步.
最后放入冰箱冷藏3小时，取出后淋上稍许焦糖酱，再摆放一些应季水果做装饰。
- 第16步.
这样一款焦糖布丁挞就做好啦！
小贴士
1.加热淡奶油的过程中要不断在锅中进行搅拌。
2.冲入热的淡奶油过程中要不断搅打蛋黄。
3.菜谱中使用的是4寸活底挞模。
