素食谱 | 20分钟快手亚洲风甘蓝色拉配味噌烤鹰嘴豆

素食谱 | 20分钟快手亚洲风甘蓝色拉配味噌烤鹰嘴豆的做法说明

作为蔬菜中最有营养的之一，羽衣甘蓝绝对可以算是超级食物，非常流行。吃羽衣甘蓝色拉已经是一种潮流。但与其花大价钱在色拉店买甘蓝色拉，不如在自己家自己做！

这道快手色拉，做起来非常简单。亚洲风味的酱料非常浓郁入味，配上轻盈的蔬菜额蛋白质满满的烤鹰嘴豆，给予你饱腹感、美味和健康！让纯素色拉也能像主食一般！

素食谱 | 20分钟快手亚洲风甘蓝色拉配味噌烤鹰嘴豆的食材和调料

羽衣甘蓝	1大捆（330g）
胡萝卜丝	2根（110g）
紫甘蓝丝	半个（140g）
坚果酱（腰果/芝麻/花生）	64g
蒜味辣椒酱	80g
芝麻油	60ml
枫糖浆	65ml
盐或酱油	适量
鹰嘴豆	1罐
植物油	30ml
味噌酱	15g

素食谱 | 20分钟快手亚洲风甘蓝色拉配味噌烤鹰嘴豆的做法与步骤

第1步.
【准备鹰嘴豆】烤箱预热至215℃，用厨房纸巾吸干鹰嘴豆的水分。将植物油、味增酱、20ml枫糖浆、5ml蒜味辣椒酱混合均匀后，将鹰嘴豆放入，包裹均匀。取一张垫了油纸的烤盘，将鹰嘴豆铺上后烤制20-25分钟。中途翻面一次，烤制金棕。
第2步.
【准备色拉酱】 64g坚果酱、75g 蒜味辣椒酱、60ml 芝麻油、45ml 枫糖浆、适量盐或酱油，混合均匀即可，注意按个人口味调味。
第3步.
【准备色拉】将羽衣甘蓝剁碎，加入一点色拉酱后，用手轻微揉一揉，软化绿叶。加入胡萝卜和紫甘蓝丝，加入更多色拉酱，搅拌均匀。
第4步.
将拌好的色拉装盘，撒上烤好的味增鹰嘴豆，直接享用。