“锋”味狮子头
“锋”味狮子头的做法说明
这道菜看了“十二道锋味”特别的喜欢，看下厨房没有这道菜的菜谱，抽了时间，给大家编写一下，基本按照原创的要求，一步步烹饪，唯一不满意的就是我没有使用塔吉锅，使用的砂锅，味道也非常的OK。这道菜，改变了，传统的狮子头的烧法，使用了中东的调味料，味道有所改变，打破了传统狮子头单单的肉味，增加了味蕾的另一番尝试，值得推荐大家去烧的一道菜。
“锋”味狮子头的做法与步骤
- 第1步.
食材的准备（原创的截频）
- 第2步.
羊肉和猪肉的比例是6:4 研磨盐粉，按自己口味加少量盐、马沙拉粉（中东的一种调料，类似我们中国的五香粉，网上有卖）、孜然、红椒粉，被烟熏过的，有一种香酸甜的作用，上劲（粘稠了就可以了），加块豆腐，这样肉没那么柴，比较嫩，因为豆腐的水分让肉更嫩。
- 第3步.
顺时针搅拌，或用手抓，上劲后备用。
- 第4步.
剁碎的芹菜叶，撒一些。
- 第5步.
煎锅里倒点橄榄油
- 第6步.
打丸子，左右手来回的摔打，排除肉里面的空气。
- 第7步.
煎丸子，煎完这个外皮，才能一下锁住里面的水分，否则肉会很老很硬。
- 第8步.
翻一下。
- 第9步.
放在碗里，我们准备做底料。
- 第10步.
锅里倒橄榄油
- 第11步.
倒入洋葱丁翻炒
- 第12步.
蒜片
- 第13步.
放入番茄
- 第14步.
番茄膏，虽然番茄可以，但市面上的番茄水分太大，甜度不够，放些番茄膏会更粘稠些。
- 第15步.
我们再调一点点味道。加点马上拉、孜然、辣椒粉。
- 第16步.
先焖个5分钟，让它烧开。
- 第17步.
打开，把放入狮子头一个一个的放进去，调到最小火25分钟。
- 第18步.
插几片凤梨，因为这里有猪肉、羊肉、加点果酸，果糖，解腻刚刚好。
- 第19步.
在空的地方，按个窝，把蛋打进去。调小火焖3分钟，这样的蛋会有糖心，非常的好吃。
- 第20步.
香气扑鼻
- 第21步.
再撒一点点芹菜碎
- 第22步.
盛一碗，快尝尝吧。
- 第23步.
切开蛋，美丽的瞬间。
- 第24步.
不一样的狮子头，不一样的味道。
小贴士
生活中，常常需要我们不断的发掘和研究，尝试研究各种美味，如果你有胆量发挥你的想象，创作美味，我就在这里期待你的分享
