排骨面疙瘩（南方版）
排骨面疙瘩（南方版）的做法说明
说是南方版也有点班门弄斧了，南方这么大，没有探究过是不是大家都这么做。就是想和北方的那种糊糊装的面疙瘩做一个区分。南方面疙瘩是有形状的，北方是在面粉中逐滴加水，快速搅拌，形成细碎的粉粒状。出锅以后南方的会比较清爽，汤，面疙瘩，菜能一眼区分。北方会类似糊糊状。
排骨面疙瘩（南方版）的做法与步骤
- 第1步.
将面粉、鸡蛋、水放在一个盆中，搅拌均匀，水较多，形成比较浓稠的面糊。能流动，无法捏成团的那种。撒入少许盐，提味。（鸡蛋可以不加，加了比较香）
- 2.
锅倒油，炒蔬菜香菇等。倒入水，水开后，划入面疙瘩。可以用勺子一勺勺地舀进去，也可以将面糊倾斜，在盆口用筷子割断，形成长条状的面疙瘩。
- 第3步.
放酱油盐糖，放入排骨，再煮3-5分钟就行啦。出锅撒葱花！很方便很香哦！
小贴士
喜欢喝汤的我喜欢这种面疙瘩。男朋友山东人爱吃糊糊状的。青菜萝卜各有所爱啦！下次出糊糊状面疙瘩的教程！
