法式长棍面包

法式长棍面包的做法与步骤

1. 1.

   把酵母粉溶解在温水中，将面粉、白糖、盐、黄油、奶粉和水一起放入面包机，选择和面程序。

2. 2.

   将面包机中的面团取出后，手工揉面，要不停的摔打，直到面团起韧劲，待面团表面光滑时，将面团放回面包机，选择米酒档发酵约60分钟。

3. 3.

   将发酵好的面团取出，将气泡揉出，平均分4等份，分别搓成长棍形，并列码放在烤盘内，面团间距为10厘米。我家的烤箱不够大，我是分两盘烤的，一盘烤两根刚好。

4. 4.

   将面团盖上保鲜膜，放入烤箱内（放一盆热水），进行最后一次发酵，待烤盘中的面包坯变为原来的两倍大就可以了，一般40分钟左右。

5. 5.

   烤箱预热200度烤25分钟左右，至面包表面呈褐黄色，外壳硬脆时取出放凉即可。