油炸腐竹（支竹）
油炸腐竹（支竹）的做法说明
油炸腐竹是各种煲类，火锅的最佳搭档～
油炸腐竹（支竹）的食材和调料
| 腐竹 | 若干 |
| 油 | 若干 |
油炸腐竹（支竹）的做法与步骤
- 1.
先将腐竹掰成小段，这样便于操作。腐竹无需泡水，直接使用即可。
- 2.
将油倒入锅内，烧至六成热。六成热也就是将筷子放入，筷子周边开始冒小泡泡即可，千万不要将油烧得过热，以免腐竹炸焦。也可以将一小段腐竹扔入锅内，腐竹冒小泡泡就可以了。
- 3.
油温合适的时候，需将火力调小。将腐竹放入锅内，开始腐竹会发出噼啪的声响，几秒后腐竹没有声响了，就可以马上捞起来了。
- 第4步.
最后成品。
小贴士
1，油温很重要，一定不能将油烧至锅底冒泡或者有烟，保持6成左右油炸。
2，腐竹下锅后没有噼啪声了，要立马捞起来，虽然当时炸好的腐竹颜色还是很浅，但是放置一段时间后，油炸好的腐竹颜色会加深。
