酱油炒乌冬（一人份）
酱油炒乌冬（一人份）的食材和调料
| 乌冬面 | 一份 |
| 胡萝卜 | 一小段 |
| 大葱 | 一小段 |
| 干辣椒 | 三四粒 |
| 干香菇 | 三四个 |
| 圆白菜 | 四分之一颗 |
| 盐 | 依据个人口味添加 |
| 老抽 | 一小勺 |
| 生抽 | 依据个人口味添加 |
| 耗油 | 可加可不加 |
| 糖 | 少许 |
| 花椒粉（如果家里只有花椒粒的话，可以用料理机打碎成粉） | 少许 |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 鸡精 | 依据个人口味添加 |
| 罗勒 | 少许 |
| 鸡蛋 | 一枚 |
酱油炒乌冬（一人份）的做法与步骤
- 1.
乌冬面放入沸水煮两三分钟，捞出放入凉水中备用；
- 第2步.
胡萝卜切丝、香菇泡发切碎、葱切末、圆白菜切丝、花椒用料理机打成粉末；
- 3.
油烧热，将胡萝卜丝、香菇、干辣椒和葱末放入炒香，再加入圆白菜一起翻炒至熟；
- 4.
放入乌冬面一起翻炒，期间先放入老抽、生抽、盐和糖炒一分钟，关火后再放入鸡精、花椒粉、黑胡椒粉和罗勒粉调味。
- 第5步.
摊一枚太阳蛋摆盘。
小贴士
1、煸香菇、胡萝卜丝、葱末和干辣椒的时候要多放油，这样炒出的乌冬面会很香；
2、老抽稍稍放一点即可，只是为了颜色好看。
