妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法说明
很多初学者学烘焙
面临的第一个问题可能就是
不知道怎么打发黄油
总是掌握不好
这次给大家带来一款超级简单的饼干
无需打发黄油
鸡蛋用量也比较小
也不用担心鸡蛋和黄油乳化不彻底
成功率极高
分分钟就可以吃到美味的小饼干
妙搭食谱 | 新手入门—蔓越莓提子饼干的做法与步骤
- 第1步.
把室温软化的黄油和砂糖倒入盆中搅拌均匀
- 第2步.
搅拌均匀的状态
- 第3步.
分三次加入蛋黄、继续搅拌均匀
- 第4步.
分三次加入蛋清、继续搅拌均匀
- 第5步.
依次再加入淡奶油、食用盐、苏打粉，继续搅拌均匀
- 第6步.
加入过筛的低筋面粉，继续搅拌均匀
- 第7步.
加入葡萄干和蔓越莓干（温水泡发的），搅拌均匀
- 第8步.
将面团挤进模具中，放入冰箱冷冻层冷冻成型
- 第9步.
把冷冻成型的面团切成均等的小块放入不粘烤盘中
- 第10步.
放入预热至上管180℃、下管170℃的烤箱中烘烤10分钟左右，金黄色取出
- 第11步.
妙趣生活，搭出美味 妙搭邀请懂生活、会生活的你 一起来烘焙吧！
小贴士
由于大家用的烤箱，和切片厚度不尽相同
所以烘烤的时候多留心观察
火小还可以再多烤烤
火太大糊了就无力回天了
刚出炉的饼干有些软，这个很正常
稍微放一会儿就会很酥脆了
虽然这次做的饼干颜值不是很高
可能是受雾霾的影响
但是口感似乎反而更好了呢
蔓越莓更加酸甜可口了
我吃的也就更多了
