肉桂奶酪糖霜🎃南瓜杯子蛋糕
肉桂奶酪糖霜🎃南瓜杯子蛋糕的做法说明
配方来自英国一个博主Zoella，封面是她的成品，后边会传我自己的，因为我的糖霜搅拌时间过长，导致偏软，裱花也就不那么硬挺了。
配方里加了肉桂，丁香这种香料。我个人很喜欢烤出来的香味，但一部分人可能接受不了或吃不惯这种味道，可以根据情况少加或不加，只加一点肉桂粉。
我在原有的配方上做了些改动，因为原配方看起来就很甜。我在蛋糕和糖霜部分，分别减了糖，蛋糕部分还好，糖霜部分减糖后还是很甜，可依情况再减糖。
这个配方我做了19个底直径5cm的cupcake，看英国博主做了24个，具体还要看每一个纸杯里放多少的量。
1cup=240ml
1tbsp=15ml
1tsp=5ml
烤箱190度，正负5度
肉桂奶酪糖霜🎃南瓜杯子蛋糕的食材和调料
| 低粉 | 280g |
| 盐 | 1/2 tsp |
| 小苏打 | 1/2 tbsp |
| 泡打粉 | 1 tbsp |
| 黄油 | 110g |
| 白砂糖 | 150g |
| 黑糖 | 5 tbsp |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 牛奶 | 180ml |
| 南瓜泥 | 250g |
| #香料 | |
| 肉桂粉 | 2 tsp |
| 姜粉 | 1/4 tsp |
| 丁香粉 | 1/4 tsp |
| 肉豆蔻粉 | 1/4 tsp |
| #糖霜部分 | |
| 奶油奶酪 | 120g |
| 黄油 | 50g |
| 糖粉 | 150g |
| 香草精 | 1 tsp |
| 肉桂粉 | 1 tsp |
肉桂奶酪糖霜🎃南瓜杯子蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，可以提前把纸杯放到烤盘里 面粉过筛 【面粉+香料+黑糖+盐+小苏打+泡打粉】混合一起
- 第2步.
室温软化的黄油+糖，搅拌，直到黄油变柔软，颜色泛白
- 第3步.
分次加入2个鸡蛋，每加1个搅拌均匀后，再加下1个
- 第4步.
加入牛奶，南瓜泥搅拌均匀， 分次加入低粉混合物，每加一次搅拌均匀后再加
- 第5步.
装模，放纸杯2/3的量就好
- 第6步.
上下火，190度，烤20-25min
- 第7步.
烤的时候来做糖霜 黄油+奶油奶酪，搅拌顺滑，然后分次加入糖粉搅拌均匀
- 第8步.
加入肉桂粉和香草精，就变成这种颜色了 放入裱花袋，在烤好的cupcake上挤上糖霜就完成了
- 第9步.
这是我的成品，糖霜确实软了，但是cupcake的味道很香，我个人喜欢添加这些香料的味道，糖霜太甜，后来都刮下去没吃。 需要说明的是，博主用厨师机，所以全程各种搅拌都很快，但我是手动搅拌，也没用手持打蛋器，黄油和奶酪这一部分有很多结块，加了糖粉之后为了没结块，又搅拌了一段时间，所以糖都化了，糖霜也就不那么硬挺了。 有机器还是要用机器，厨师机，手持打蛋器都可以，手动搅拌的话，一定要等黄油和奶酪顺滑之后再加入糖粉，避免因搅拌过长，糖霜软不成形的问题。
