番茄土豆肉末

番茄土豆肉末的做法与步骤

1. 1.

   肉末加入鹽1 茶匙、料酒1 湯匙、生抽2 湯匙、老抽1 湯匙、黑醋1 湯匙，醃10分鐘。

2. 2.

   番茄、薯仔、洋蔥洗淨切丁，備用。

3. 3.

   熱鍋放油，下洋蔥炒至變色，放入肉末炒散後盛出備用。

4. 4.

   重新熱鍋放油，調成中火，放入番茄、薯仔，下鹽讓茄汁盡快滲出。

5. 5.

   翻炒至變軟後，放入肉末、砂糖1 茶匙、生抽1 湯匙、料酒1 湯匙、黑醋1 湯匙、香草、紅椒粉 (paprika) 調味。

6. 6.

   炒勻後加入清水直至淹過薯仔大約 0.5 cm，蓋上鍋蓋，轉小火燜大約8分鐘。

7. 7.

   打開鍋蓋，嚐嚐薯仔是否軟熟，燜到自己想要的程度後，轉大火收汁。