终极大招——自制马斯卡彭

终极大招——自制马斯卡彭的做法与步骤

1. 1.

   将淡奶油倒在锅中，开中小火加热，一边加热一边搅拌，直至加热至80-85度。

2. 2.

   加热到85度时转小火，加入柠檬汁，用手动手蛋器轻轻搅拌2分钟后关火。

3. 3.

   让淡奶油自然冷却后，盖上盖，放冰箱冷藏12小时，12小时后，奶油变得很浓稠。

4. 4.

   取一网眼极密的纱布，用开水煮过消毒，再将奶油倒在纱布上。

5. 5.

   将纱布扎紧口，悬挂在容器中，放进冰箱沥干，需24小时，24小时后，马斯卡彭就做好了。