花胶炖瘦肉汤
花胶炖瘦肉汤的做法说明
从小到大都是饭来张口，为了家里的小孩尝试复制妈妈的味道😋
花胶炖瘦肉汤的做法与步骤
- 第1步.
按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。
- 第2步.
按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的则需要泡一个晚上。
- 第3步.
按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。
- 第4步.
大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。
- 第5步.
去腥后的花胶切开放一旁待用。
- 第6步.
瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。
- 第7步.
炖好后放点盐调味即可。
小贴士
花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。
如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。
